菜园里新鲜摘下来的螺丝辣，做尖椒变蛋是首选。皮蛋剥壳，刀蘸油切月牙形。辣椒和香菜分别切碎，加盐、糖、生抽、香醋、蚝油和两勺油泼辣子搅拌均匀淋在皮蛋上，搅拌均匀开吃。用微距去看皮蛋上的松花，像冬日窗玻璃上纵裂的霜，又像一场破空烟火。参数大概范围是ISO100，1/5″，f2.2。5D2+蔡百。
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